米粉生产过程中的微生物污染是一个系统性问题，主要来源于原料、环境、设备、人员四个环节。其中，椰毒假单胞菌（Pseudomonas cocovenenans）污染是行业最高风险，该菌产生的米酵菌酸毒素毒性极强且耐高温（120℃高温下仍保持稳定），普通烹饪无法破坏

微生物 微生物污染 椰毒假单胞菌 椰毒假单胞菌防控 米粉厂微 2025-08-28 16:46  3